醉心异世界:

2019-05-21 06:25 来源:日报社

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文丨特约评论员斯远虽然我行动不便,说话需要机器的帮助,但是,我的思想是自由的。普伊格蒙特的发言人表示,他受到警方的良好对待,目前正在一个警察局内。

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!原标题:美国企业巨头,纷纷致信特朗普!美国发难中国,却“搬起石头砸到了自己的脚”!美国发难,中国反制!一场中美贸易战,愈演愈烈!对于美国对华采取301调查,专家表示,此举将损害全球价值链的利益,不应把国际贸易政治化。

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成交腰斩 期市缘何丧失“吸金大法”

2019-05-21 07:57:00 中国证券报·中证网 分享
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  “不少人都撤出期市,我们胆子大还在交易,只是赔钱了……”期货交易员黄先生告诉中国证券报记者。

  4月,不仅是2016年涨势凶猛的煤焦钢期货走势转弱,一季度表现较好的有色金属以及化工品、油脂等品种也都出现较大幅度的下跌。分析人士认为,行情的变化逆转了去年火热行情引发的资金流入期市的势头。资金变动之际,谁在逃走,谁在坚持?

  期货市场降温

  火热的期货市场开始降温了,这引起不少圈内人士关注。中国期货业协会最新统计资料表明,4月全国期货市场交易规模较前一个月有所下降,以单边计算,4月全国期货市场成交量为236703111手,成交额为139000.45亿元,同比分别下降53.88%和37.55%,环比分别下降18.07%和19.62%。1-4月全国期货市场累计成交量为916445027手,累计成交额为552994.72亿元,同比分别下降41.12%和18.68%。

  具体来看,方正中期期货研究院院长王骏在接受中国证券报记者采访时指出,4月商品期货市场除能源板块成交规模大幅增长外,其余板块的成交量和成交额均处于下降态势。其中,饲料养殖板块成交量环比下降近34%,油脂油料、化工、金融板块成交量下降逾20%,软商品板块成交量也下降了逾18%。

  为什么期市成交规模出现萎缩呢?东吴期货研究所所长姜兴春分析,主要有两方面原因:一是去年同期成交异常火爆,基数比较高,相对而言今年恰逢大宗商品调整,行情相对清淡,市场投机力量淡化;二是今年4月资金面相对偏紧,导致期货市场流入资金有限,对成交也有所抑制。

  “成交规模下降主要还是与行情有密切关系,一般情况来讲,行情上涨时成交规模要好于下跌的时候。”混沌天成研究院宏观金融部负责人孙永刚说。据中国证券报记者统计,4月文华商品指数累计下挫3.54%,一度触及年内低点,区间振幅为8.62%。

  现货基本面也会对期市交投热度产生影响。海通证券期货研究主管高上进一步指出,4月商品库存从高位出现一定下滑,企业进入期货市场套期保值的成交量相应下降。

  “目前期货市场投资情绪转淡,但持仓方面整体维持平稳,较去年同期还有所上升。说明只是短线热钱离开了期货市场,中长线资金反而有所增加。期货市场资金整体持仓周期有所加长,投资氛围趋于理性。”广东盈瀚投资有限公司总经理罗茜说。

  黑色系仍是主角

  即便成交规模出现明显下滑,但黑色系依然是期货舞台的主角。

  中国期货业协会提供的数据显示,4月螺纹钢期货成交量占全市场的20.92%;排名第二的是铁矿石期货,其成交量占全市场的9.04%。还值得注意的是,虽然多数活跃品种的成交出现降温,但有两个品种成交却更加火热。数据显示,焦煤成交量环比上升约50%,焦炭成交量环比上升约45%。

  业内人士指出,“五一”假期之前,钢市终端出现“节前补库”现象,在此带动下,现货钢市“量价齐升”,部分商家甚至有了惜售待涨的心理。另有消息指出,节前河北省廊坊市霸州新利钢铁对外公告,为响应国家政策,公司已于近日全面停产,整体退出钢铁行业。市场对未来钢铁去产能进度加快的预期提升,预计未来河北环绕北京的廊坊、张家口、保定三市将有2200万吨钢铁产能关停,市场情绪受提振。

  除了黑色系,农产品成为市场的另一焦点。数据显示,4月豆粕期货和玉米期货的成交量,分别占全市市场的5.94%、5.32%。此外是化工品,PTA和石油沥青期货的成交量分别占全国市场的5.23%、4.02%。

  有业内人士认为,近期黑色系行情大幅波动以及农产品结构性牛市会吸引场外资金参与。

  展望后市行情,高上认为,大宗商品市场春季旺季结束,预计5月期市将是弱势震荡的格局。从技术上看,指数目前在连线上已经获得了一定的企稳支撑,但5月的高点不会太高,上行仍有压力。

  罗茜也认为,自今年年初开始的下行调整行情已经接近尾声,预计未来一两个月内仍将继续缩量窄幅整理,然后再蓄力放量上行。

  “从品种来看,去年资金流入较大的煤焦钢板块受到的影响应该是最大的。”宝城期货金融研究所所长助理程小勇表示,成交规模的缩减,一方面意味着场外资金流入放缓,甚至是净流出,从而使得过度炒作的投机力量下降;另一方面,期货市场成交萎缩意味着现货市场也开始降温,从而后市大宗商品不太可能再现单边上涨行情,很大可能是向下修复过度投机带来的涨幅。

  会否转战股市

  从期货市场撤退的资金将流向何处呢?

  有人认为股市是一个选择。“目前期货市场行情不温不火,资金参与热情不高,部分流入股市是可以肯定的。目前上证综指自去年见底后,一直维持平缓震荡上行,但受阻于3300点一线,两次冲顶未果遇阻回落,增量资金的流入或将能助推行情突破,打开上行空间。”罗茜说。

  但是,更多业内人士认为,期货市场资金不太可能流向其他领域。高上认为,4月A股的跌势也不甘示弱,沪指从接近3300的高点下降到3120点附近,跌幅较大。与此同时,在期货市场成交量大幅下跌的同时,股市出现了价量齐跌的现象。

  程小勇也认为,对于股市而言,金融去杠杆和实体经济再通胀情绪降温,以及企业补库周期结束下的利润增速回落,意味着上市公司市盈率开始修正,对于股市而言是个理性调整的机会,股市和期市向下修复则是大概率事件。

  业内人士呼吁期货市场应该有足够的流动性。期货市场成交量有所降温,一方面表明期货市场投机性显著下降,期货市场定价相对合理;但另一方面,成交量的大幅下降,造成流动性不足,4月很多大宗商品现货月份期价大幅下跌,与现货基差拉大,不利于套保交易者平稳建仓。

  以股指期货为例,北京一家中型私募投资总监就表示,“现在市场流动性还不是很足,有些单子打下去后对滑点有较大影响。2015年股指期货交易受限之前,滑3个点就够了,现在可能滑得更多。”

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